坚果对身体的好处

休闲食品 来源:孙婧  浏览: 21  2016-12-31
摘要:坚果是一类营养丰富的食品,除富含蛋白质和脂肪外,还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维,对健康有益。

   

       坚果是一类营养丰富的食品,除富含蛋白质和脂肪外,还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维,对健康有益。研究发现,每周吃少量的坚果可能有助于心脏的健康。

 

大杏仁补膳食纤维

 

      膳食纤维可帮助控制血糖血脂,还有助清肠通便,能预防多种癌症。根据《中国食物成分表》,坚果里膳食纤维含量最高的是大杏仁(扁桃仁),其次是松子。这两种坚果还是高脂肪食物,容易腹泻的人需要特别小心。

 

开心果补维生素B1

 

       研究证明,维生素B1与神经系统的功能关系密切,体内维生素B1浓度低,患抑郁的风险高。榛子和开心果中维生素B1含量尤为突出,情绪低落的人可将其作为餐间零食。开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素,有益眼睛健康,电脑一族不妨常吃。

 

核桃补维生素E

 

      维生素E具有较强清除自由基的能力,能预防慢性病和机体过早衰老。核桃的维生素E含量远高于其他坚果,爱美女性、亚健康人群不妨经常食用。

 



 榛子补充钙和镁

 

      钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分,一旦缺乏,容易骨质疏松。相关数据显示,炒榛子含钙量高达815毫克/100克,比较适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。此外,炒榛子中镁含量也处于领先地位,研究证明,充足的镁能够减缓糖尿病并发症的发生几率,因此,榛子是糖尿病患者的完美零食。

 

花生性价比最高

 

      按单位价格计算,无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量,花生都比较高。但对花生过敏者需要小心。

 

 原味的坚果最健康

 

       原味的坚果要比甜的或咸、辣等口味的好,煮的、烤的要比油炸的好。咸、甜等经过调味的坚果中含有大量的盐和糖分会导致血压和血糖升高。春节大鱼大肉吃得多,还常常会喝点酒,再吃辣味的坚果,更容易上火,出现口腔溃疡等症状。油炸的坚果也不健康,坚果本身就含有50%左右的脂肪,油炸后脂肪含量会更高。油炸还会破坏坚果中的B族维生素,甚至增加致癌风险。

 

      吃坚果时来点蜂蜜配蜂蜜,不上火。许多人常常吃完坚果会出现咽痛、口疮、舌头起泡等上火的症状。中国中医科学院杨力教授说,坚果大都性偏热,其中板栗、葵花子、山核桃等更温一些,每次吃一把即可;而甜杏仁、松子、南瓜子等偏凉一些,能稍微多吃点。坚果还都有滋润的效果,吃坚果的时候喝一杯蜂蜜水,不但能增加润性,还能减轻上火。另外,生的坚果比熟的不容易上火。

 



 

      坚果每天最好只吃一小把,而且吃了坚果,菜肴就要少放油。吃的种类也不要仅局限于某一种,应不同种类之间经常替换食用。坚果虽为营养佳品,然而因其所含能量较高,也不可过量食用,以免导致肥胖。


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